【原材料】米麹（国産） 【内容量】150g 【麹】 米麹を粉末化した「麹粉」。簡単にかけるだけ、いれるだけで使うことができ、使用する際に一手間かかる麹のイメージからハードルを下げることができました。ふんわりとしたお米の香りは、どんな食材でも相性が良く旨味や素材の個性を引き出します。 【麹の特徴】 クエン酸を生成するので、酸味があります。 【豊富な栄養素】 白麹には、ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミン類、ミネラル、食物繊維、酵素などが含まれています。 【期待される効果】 白麹には、消臭や保湿、美肌、疲労回復、ダイエットなど。 【白麹】 白麹は、黒麹菌の突然変異によって生まれた白麹菌(Aspergillus kawachii)を使って作られたもので、性質は黒麹同様、クエン酸を多く生成します。名前に反して褐色をしており、「変異元である黒麹に比べて白い」ことからこの名前が付けられました。黒麹に比べて、設備などの着色が起こりにくいことから扱いやすいとされ、焼酎造りでは現在、白麹菌が主流となっています。 【簡単に使用できる】 甘酒にすると甘酸っぱくさっぱりとした甘酒ができます！白麹で作る"醤油麹"は、ポン酢のような味に仕上がります。 また、「サラダ」にそのままかけたり、「お肉やお魚の下味」にまぜたりして使えます！